Les grille-pain commerciaux sont l’une des pièces essentielles de l’équipement de cuisine dont tout restaurant a besoin. L’achat d’un grille-pain adapté à votre établissement est une étape importante pour offrir une sélection de menus variés pouvant répondre aux besoins des clients. Découvrez dans cet article comment choisir le grille-pain commercial idéal pour votre restaurant.
Qu’est-ce qu’un grille-pain commercial ?
Les grille-pain commerciaux sont utilisés pour griller différents types de pain comme les brioches, les muffins anglais, les bagels ou tout autre type de produits de boulangerie. Il existe trois types de grille-pain commercial : Pop-up, Conveyor et Bun Grilling.
Le grille-pain « Pop-Up Toaster » est idéal pour le pain et les muffins anglais. Certains acceptent les moitiés de bagels et les produits plus épais comme les toasts texans. L’avantage avec ce genre d’outil commercial, c’est qu’il peut griller entre 60 à 380 tranches de pain par heure. De plus, ce grille-pain n’occupe pas énormément de places dans votre cuisine. Il est également économique car la plupart des modèles font environ 120 V, pour les plus robustes, vous avez des grille-pains à 208 ou 240 V. Le grille-pain « Pop-Up Toaster » est la solution idéale pour les petits restaurants, les cafés et les autres endroits où la demande est relativement faible.
Le grille-pain « Conveyor » ou « convoyeur professionnel » est une machine conçue pour être sans tracas et produire des résultats constants. Les grille-pain à convoyeur sont conçus principalement pour les produits de boulangerie. Si vous essayez de glisser quelque chose d’autre, vous risquez d’endommager tout, des aliments insuffisamment cuits à l’équipement endommagé. Le grille-pain « Conveyor » s’adresse surtout aux cuisines professionnelles. Vous pouvez l’utiliser pour du pain industriel surgelé et prédécoupé, des tranches de pain irrégulières ou coupées à la main ou encore de façon artisanale, des pains pré-assaisonnés au beurre ou à l’huile et même des pizzas pour des modèles encore plus perfectionnés.
Et enfin, le grille-pain « Bun Grilling » permet de bien griller vos petits pains, ils seront croustillants à l’extérieur, mais doux et chauds à l’intérieur. Vous pouvez griller presque tous les types de petits pains, mais vous devez connaître la meilleure façon de les faire griller parfaitement. Ce type de grille-pain est parfait si vous êtes un snack qui propose des hamburgers ou des menus de genre croque-monsieur ou croque-madame. Il vous permet de réaliser plusieurs petits pains croustillants en quelques minutes seulement.
Quels sont les éléments à prendre en compte lors de l’achat d’un grille-pain ?
Pour choisir le meilleur grille-pain pour votre restaurant, il existe plusieurs éléments à prendre en compte, notamment le système d’ouverture du produit, le contrôle de la chaleur, le temps de grillage et l’utilisation.
La plupart des grille-pains commerciaux ont 2 ou 4 fentes indiquant leur taille, ce qui vous permet de savoir si vos pains y trouveront leur place. Certains modèles ont également deux tailles de fentes différentes, de sorte que vous pouvez griller du pain classique d’un côté et des pains-burgers ou des bagels de l’autre.
Le second critère essentiel concerne le contrôle de la chaleur. En règle générale, la température de fonctionnement d’un grille-pain ne peut pas être réglée. Certains grille-pain commerciaux n’ont des éléments chauffants que d’un seul côté, ce qui est idéal pour les toasts et les bagels d’un seul côté ; d’autres ont des éléments chauffants de chaque côté de la fente pour les toasts des deux côtés.
Une minuterie est le moyen le plus courant de contrôler le temps de grillage d’un grille-pain. Un temps de grillage plus long donne un produit fini plus foncé et plus croustillant, tandis qu’un temps plus court le rend plus léger et plus doux.
Tenez compte de ces quelques critères quand viendra le moment d’acheter le grille-pain idéal pour votre restaurant. Si nécessaire, n’hésitez pas à demander les recommandations du vendeur pour vous aider à choisir le modèle adapté à vos besoins. Ou alors, lisez les comparatifs de grille-pain sur internet. Ces guides d’achat sont généralement très complets et prennent différents produits pour vous aider à mieux choisir. De cette manière, vous disposerez d’un grille-pain fonctionnel, mais pas cher non plus.
